«Как и любой другой бизнес вообще, дело по продаже чая начинается с покупателя и продукта, — говорит Екатерина Фатеева. — Преимущество в том, что он, с одной стороны, завязан на продукте первой необходимости, ежедневного использования и стабильно держится в тренде: у нас в России любят чай. С другой стороны, существует специфика.

Магазин с чаями — это не всегда продажи просто чая для семейного вечера. Зачастую чай покупают в подарок, и основные продажи идут в период новогодних праздников, 8 марта, 23 февраля и т. д. Если делать акцент на праздничных наборах, то в чайном бизнесе бывает сезонность. Большой процент магазинов, по моим наблюдениям, 95%, получают основную прибыль именно по праздникам».

Екатерина считает, что в чайном бизнесе можно сделать фокус на состоятельную целевую аудиторию, если хочется регулярных продаж без сезонности. Такая ЦА приобретает очень качественный чай, может оставить в магазине 20 000 – 40 000 рублей за раз, берет дорогие сорта для ежедневного употребления.

Важно понимать, как привлечь такую аудиторию. Следует учитывать, что она ценит уникальность, эмоции, индивидуальную поддержку, дополнительный сервис и постпродажное обслуживание.

— отмечает Анастасия Кузина. — Это не одежда, не еда, без чая можно прожить счастливую жизнь, пить напитки уже известных на рынке компаний и чувствовать себя прекрасно. Его невозможно заставить покупать, это не товар повседневного спроса, если мы говорим о чае ручной работы».

Валентина Левченко уточняет, что чай, созданный на фабрике, стоит гораздо дешевле, а чай ручной сборки и упаковки — на вес золота, его априори меньше. Специфика как раз в том, что это постоянный интерес для мастера — делать результат работы важным.

Вести бизнес на продаже чая можно различными способами. Вот основные:

Начинающим предпринимателям стоит двигаться по шагам:

Екатерина Фатеева отмечает, что сейчас актуален онлайн-формат, который позволяет протестировать идею практически с нулевыми вложениями без закупок торгового оснащения и стартовой закупки продукции.

Можно провести маркетинговый анализ, составить портрет целевой аудитории и запустить таргетированную рекламу. Но тем, кто только начинает чайное дело, будет проще ориентироваться на уже знакомых людей и потом постепенно наращивать аудиторию.

Екатерина говорит, что первыми покупателями могут стать друзья, близкие, родные, бывшие и текущие коллеги, коллеги супруга, друзей. Искать клиентов можно и на маркетах, ярмарках. Это удобно, потому что за 1500 рублей можно получить место и на большом потоке людей протестировать продукт, получить обратную связь.

Валентина Левченко вспоминает, с чего начинался «Шаманчай»: «Для начала нужно чувствовать, что это ваше. Еще один не менее важный пункт — к любому делу относиться не как к возможности заработать деньги, а как к способу наполнить свою жизнь тем, что любишь. Тогда начинает складываться пазл: любовь к делу = заработок.

Например, мы вообще начинали делать чай для себя и только потом стали продавать. Все, что мы первоначально вложили, — несколько тысяч рублей на пакеты для чая и этикетки. Остальное делали своими руками, даже открытки рисовали сами. Возможно, такое отношение к своему делу и подкупило многих, но мы тогда об этом не думали, просто делали».

В бизнес-план стоит включить вложения на первоначальную закупку чая и сопутствующих товарных позиций, оснащения, регистрацию бизнеса, аренду, ремонт помещения. Важно учитывать ежемесячные расходы, куда входит зарплата сотрудников, арендная плата, расходы на рекламу, пополнение запасов чая и остальное.

Какие пункты должны быть в бизнес-плане:

Для торговли чаем обязательно нужно зарегистрировать бизнес. Тем, кто планирует самостоятельно его производить и продавать, будет достаточно самозанятости.

Остальным нужно будет выбрать ИП или ООО, подать в ФНС заявление, паспорт, квитанцию об оплате госпошлины и другие документы в зависимости от формы собственности для чайного дела.

Не платить пошлину можно, если подать документы в электронном виде. Удобнее это сделать через специальный сервис. В таком случае не придется заранее получать УКЭП.

При регистрации ИП или юрлица нужно будет выбрать коды ОКВЭД. Продавцам чая подходят такие:

Сервис регистрации бизнеса РБиДОС от Деловой среды поможет найти нужные ОКВЭДы, в том числе по ключевому слову.

Предпринимателю важно правильно выбрать систему налогообложения, чтобы открыть чайный бизнес и получать прибыль. У самозанятых выбора нет — они находятся на режиме «Налог на профдоход». А ИП или ООО могут использовать упрощенную или основную систему, чтобы открыть магазин. Рассмотрим их подробнее.

УСН. Это специальный режим налогообложения. Он подходит для малого и среднего бизнеса, и открыть чайную лавку выгоднее именно на нем. Есть три варианта:

На упрощенной системе чайный магазин будет иметь такие ограничения:

Если лимит по одному пункту окажется превышен, то чайный магазин перейдет на основную систему налогообложения.

С 2025 года компании и ИП на УСН становятся плательщиками НДС при превышении дохода в 60 млн рублей. Поэтому в бизнес-плане это стоит прописать.

ОСНО. Основная система налогообложения сложнее и дороже. Ставка налога на прибыль составляет 25%. Также в бизнес-плане чайного магазина нужно отразить, что придется платить НДС и имущественные налоги.

Компании нужно будет вести и сдавать полную бухгалтерскую отчетность. Но лимитов на этом режиме нет, поэтому чайную лавку можно развивать без ограничений.

Эксперты рекомендуют открыть чайную лавку с УСН, но учесть в бизнес-плане возможность расширения и перехода на ОСНО.

Людям, которые хотят начать бизнес с минимальными вложениями, Екатерина Фатеева не рекомендует арендовать помещение. Лучше начинать онлайн, а уже затем, по мере развития бизнеса, оценивать свои возможности и решать, нужно оно или нет:

«Когда вы понимаете, что продажи идут, все хорошо, и клиентский поток настроен, дальше оцениваете, соответствует ли продукт рынку. Это значит, что без огромного количества маркетинговых приемов и рекламы продукт все равно покупают, и есть клиенты. Вы понимаете, что уже есть повторяемость: покупатели возвращаются, рекомендуют своим друзьям.

Значит, вы создали действительно хороший продукт который можно тиражировать. На этом этапе ваша обязанность — проверить цену и понять, что даже при небольших продажах вы окупите точку в торговом центре».

Точно не подходят для чайного магазина места вблизи остановок или просто первый этаж коммерческого помещения, рядом с которым нет большого количества продовольственных магазинов.

Это объясняется логикой поведения покупателей: человек идет, например, просто на остановку транспорта, поэтому проходит мимо чайного магазина рядом с остановкой. Или идет куда-то по своим делам, и ему совершенно ни к чему заходить за чаем.

Екатерина объясняет это тем, что чай — продукт попутный, о который необходимо «споткнуться» в процессе закупок товаров для дома. Поэтому лучше, когда вы открываете свою чайную точку рядом с магазинами, торгующими товарами повседневного спроса: продуктовыми, аптеками, магазинами сотовой связи, бытовой химии, детскими. Это идеальный расклад.

Если вы самостоятельно собираете и сушите чай, затем продаете его онлайн, вам в любом случае понадобится специальное помещение для изготовления продукта. Сестры «Шаманчай» вспоминают, где они изготавливали свои первые чайные наборы:

Для начала стоит отобрать несколько позиций у различных поставщиков, протестировать их. В идеале — создать собственную упаковку и свой бренд. Это выделит продукт из многообразия готовых чаев. И уже на этом этапе можно продумать, что еще продавать, помимо чая.

«Мало кто покупает просто черный чай, — отмечает Екатерина Фатеева. — Люди приобретают дополнительную ценность, понимание, почему нужно покупать у кого-то. Например, мы 25 лет на рынке, перепробовали уже много сортов, отобрали лучшие и именно их предлагаем нашим покупателям».

Сразу стоит продумать продуктовую матрицу, то есть список продуктов, которые шаг за шагом подводят человека к покупке основного продукта, помогают увеличить прибыль за счет дополнительных товарных позиций. Екатерина отмечает, что даже ниша отборных видов чая перегружена, есть марки, которые занишевались в масс-маркете.

Валентина Левченко отмечает: «Мы заказываем только упаковку. И до сих пор ищем, находим и выбираем, покупаем дальше. Главные поставщики — это поля, леса нашей родины и маленькие, но горячо любимые огороды, теплицы для растений».

«Ассортимент нашего чая — это наша визуализация вкусов, мы их создаем в голове, пользуясь знаниями, которые нам передали бабушки, своим эстетическим видением мира, насмотренностью на искусство, хорошую литературу, чувства гармонии с природой, — делится Анастасия Кузина. — Мы не ищем вдохновения у других мастеров, магазинов. Мы стараемся через чай выразить ту красоту, которую видим и чувствуем сами».

Выбор зависит от формата. Например, для торговой точки потребуются витрины, жестяные коробки для хранения чая, совочки для распределения чая по пакетам, весы, кассовый аппарат.

Если вы не просто продаете чай, но еще и даете возможность продегустировать его, нужно оснастить для этого зал. Закупить столы и стулья, посуду.

«Нас тоже занимает этот вопрос, — делятся сестры «Шаманчай». — Пока что дальше членов семьи мы не пошли, но согласились сотрудничать с известными людьми и создать коллаборацию, она выйдет в свет этой зимой.

Выбирали так: мы схожи по видению мира, отношению к своему делу, этот человек наполнен до краев энергией, которой он может делиться с окружающими. У него так же, как у нас, не первостепенно стоит задача — заработать. Наша первая задача — создать то, чего еще не было, то, что будет помогать людям своей красотой и гармонией. А деньги при этом идут очень приятным бонусом и наградой».

Екатерина Фатеева отмечает, что команда нужна. Важно совпадать по идеям, ценностям. Уже на начальном этапе стоит продумать, что самое ценное лично для вас. Это могут быть открытость, чувство юмора, честность, доброжелательность — и по этим параметрам выбрать несколько человек в близком кругу.

Екатерина дополняет: если изначальный бюджет большой, нужно нанять сотрудников сразу в несколько магазинов и закрыть этот вопрос как можно быстрее, то стоит поискать на hh.ru, Avito, в соцсетях, повесить объявление в вашем же магазине.

«Любой бизнес, совершенно любой, от чая до носков, нужно продвигать личным брендом, — отмечает Валентина Левченко. — Своим фирменным стилем, быть «магазином с лицом». Люди любят знать, у кого покупают. Им нравится чувствовать себя на равных.

Всего этого можно добиться, только ведя свое дело открыто, с юмором, показывая изнанку, и, конечно же, предоставляя качественный чай. Потому что если ты «магазин с лицом», самое важное — не ударить им в грязь. За все отвечаешь ты сам, поэтому делать нужно даже лучше, чем для себя».

Сестры «Шаманчай» замечают, что очень далеки от понятий бизнеса, они просто создают то, что искренне любят. Совместили свою жизнь и дело на 100% и теперь каждый день, будь он выходной, будний или праздничный, встречают с улыбкой.

О том, что важно для развития чайного дела и как продвигать такой бизнес, рассказывает Екатерина Фатеева:

Сестры «Шаманчай» поделились плюсами и минусами ведения чайного бизнеса. Из плюсов:

«Последние несколько лет возрос интерес к правильному питанию и ЗОЖ, к возрождению традиций. Травяной чай как раз в тему: он оказывает общеукрепляющее действие на организм, что очень приятно в период пандемии и сезонных заболеваний. Возвращает нас в прошлое, когда человек и природа были одним целым».

Какие минусы такого бизнеса:

«Нужно обеспечивать правильное хранение, особенно если продаете чай, не обработанный консервантами и прочей химией. Только из-за неправильного хранения можно потерять то, что собирал все лето, и остаться без чая. Поэтому мы очень трепетно за этим следим и потратили много денег на огромные холодильные установки, чтобы травы и ягоды сохраняли свои полезные и вкусовые свойства».

Как и любой другой бизнес, дело на продаже чая может окупиться или нет. Многое зависит от опыта предпринимателя и его работы по таким направлениям, как отстройка от конкурентов, формирование уникального торгового предложения, финансовые и временные вложения, продвижение продукта и личного бренда.

Автор: Ольга Лаврикова, пишет на темы для предпринимателей