Количество овощных и фруктовых ларьков, павильонов, магазинов постоянно увеличивается. Это связано с тем, что многие покупатели переходят к здоровому образу жизни и стараются не экономить на фруктах и овощах, которые являются природными источниками витаминов.

Интерес, который вызывает овощной бизнес, обусловлен:

В овощном бизнесе есть несколько форматов магазинов. В первую очередь, это стационарные магазины. Они находятся в жилых и коммерческих зданиях с капитальным фундаментом. К таким точкам продаж предъявляются повышенные требования:

К стационарным овощным торговым точкам относятся:

Нестационарными торговыми точками считаются:

У них нет капитального фундамента, они недороги в монтаже. Но в некоторых городах такие магазины должны соответствовать архитектурному окружению в районе их установки.

Овощной бизнес начинается с проработки планов и регистрации предприятия.

В случае с магазином фруктов и овощей можно открыть свое дело в форме ИП. Потребуется подать заявление в налоговую лично или через через нотариуса. Еще можно отправить документы на регистрацию ИП через онлайн-сервис ФНС, МФЦ или специализированный банковский сервис.

К заявлению прикладывают копию паспорта и квитанцию об уплате 800 рублей государственной пошлины, если бумаги подаются офлайн-способом.

Преимуществами ведения бизнеса в статусе ИП считают:

Среди недостатков называют личную ответственность ИП по обязательствам бизнеса.

В процессе работы ИП необходимо отчислять налоги и взносы в СФР — как за себя, так и за наемных сотрудников.

Госпошлина за открытие ООО составляет 4000 рублей и взимается, как и при регистрации ИП, если документы подаются на бумаге. Учредителям также понадобится внести уставный капитал при оформлении юрлица. Его размер — не менее 10 000 рублей. Документы допустимо подать на регистрацию теми же способами, что и для получения статуса ИП.

Однако пакет бумаг отличается. Чтобы оформить юрлицо, в налоговую необходимо направить заявление по установленной форме, устав, протокол общего собрания учредителей или решение единственного учредителя о создании ООО и сведения о юридическом адресе.

Преимущества создания ООО:

Недостатки регистрации общества:

Открыть овощной магазин может самозанятый — физическое лицо или ИП, применяющий такой режим. В таком случае придется продавать продукцию, выращенную в своем хозяйстве. Самозанятый не имеет права нанимать посторонних работников, а при превышении 2,4 млн рублей дохода в год понадобится регистрировать ИП или ООО.

Кодами ОКВЭД называются коды, соответствующие предпринимательской деятельности. Будущий владелец бизнеса указывает основной и дополнительные коды в заявлении при регистрации предприятия и работают в соответствии с ними.

Поскольку фрукты и овощи относятся к продуктам питания, в качестве основного подойдет код 47.11 — «Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах».

Если предприниматель начнет работать не в той сфере деятельности, что указана при регистрации, его при обнаружении нарушения могут оштрафовать на 5000 – 10 000 рублей в соответствии со статьей 14.25 КоАП РФ.

Если предприниматель открывает небольшой овощной бизнес, ему лучше выбрать упрощенную систему налогообложения и отчислять либо 6% налогов с выручки (объект «Доходы»), либо 15% от прибыли («Доходы за вычетом расходов»).

Если магазин не будет приносить более 60 млн рублей в год и заниматься оптовыми продажами, то лучше купить патент на ограниченный срок, то есть применять ПСН.

Когда предприниматель открывает крупный магазин с планами на последующее развитие, то часто сразу начинает работать на ОСНО. В этом случае бизнес в полном объеме ведет и представляет в ФНС бухгалтерскую и другую отчетность, а также несет заметную налоговую нагрузку.

Если у собственника овощного магазина нет расчетного счета в банке, он не сможет проводить такие финансовые операции:

Для открытия счета пакет документов запрашивает банк. Как правило, ИП требуется меньше бумаг, чем ООО.

Чтобы открыть овощной или фруктовый магазин, нужно собрать пакет, состоящий:

На стадии открытия овощного бизнеса надо решить вопрос с поставщиками. Основным критерием становится надежность контрагентов. Поэтому нужно смотреть как на цены, предлагаемые каждым новым партнером, так и на репутацию компании по отзывам клиентов.

В следующую очередь уделяют внимание:

При работе с поставщиками сделки оформляют письменным договором. В нем фиксируют:

В среднем бизнес по торговле овощами и фруктами сотрудничает с тремя-пятью основными поставщиками. В данный список входят:

Большое влияние на финансовые результаты овощного бизнеса оказывает место его расположения. Лучше всего для открытия магазина подходят следующие локации:

На выбор локации влияют:

Особых требований по площади помещения нет. Для небольшой лавки достаточно 20–25 квадратных метров, где расположатся торговый зал и склад.

Внутри магазина понадобится разместить оборудование:

Выбирать нужную комплектацию предприниматель будет, исходя из размеров бизнеса. Купить инвентарь можно б/у для экономии денег при запуске проекта.

Кроме торгового оборудования, в овощном магазине понадобится установить:

В начале работы бизнеса по торговле овощами и фруктами можно справляться своими силами: самому стоять за прилавком, привозить и разгружать продукты. При увеличении оборотов и росте продаж понадобится нанимать сотрудников. В зависимости от размера магазина потребуются 2–3 продавца и грузчик.

Первое требование к сотрудникам — это добросовестность. Поэтому надо тщательно изучить записи в трудовых книжках кандидатов. Рассматривать претендентов, допускавших нарушения на прежних местах работы, не стоит.

Второе условие для работы в продуктовом или овощном магазине — это наличие правильно оформленной медицинской книжки. Если ее нет или срок действия документа истек, надо предложить кандидату пройти комиссию в аккредитованном центре.

Начинать поиск продавцов лучше за 3–4 недели до планируемого открытия овощного магазина. Этого срока достаточно для проверки документов и знакомства с новыми людьми.

До открытия магазина с фруктами и овощами предпринимателю надо принять решение, как он будет привлекать покупателей. В первую очередь, это наружная реклама. К ней относятся вывески, штендеры, ярко оформленная витрины. Часто перед входом вывешивают баннер, сообщающий о скором начале торговли.

Перед тем как открыть овощной магазин, начинают раздачу флаеров. В них покупателям сообщают о скидках на товары. Хорошая идея привлечь посетителей — это организация беспроигрышной лотереи с бонусными баллами. Осторожнее надо быть с аудиорекламой рядом с магазином — громкие сообщения могут раздражать жителей окружающих домов.

Хорошо влияет на продажи овощей и фруктов общение с клиентами. Если продавцы внимательны к посетителям, слушают их и принимают во внимание их отзывы и при необходимости что-то меняют, то такие покупатели будут рассказывать своим друзьям и знакомым о новом магазине.

После стартовой раскрутки своего дела приступают к реализации маркетинговой стратегии. В рамках нее допустимо продвигать магазин через такие каналы:

Продвигать овощной бизнес надо постоянно. Недостаточно пользоваться каким-то одним вариантом раскрутки. Регулярный анализ маркетинговой деятельности поможет выявить плодотворные каналы и адаптироваться к изменению спроса у целевой аудитории.

В каждом бизнесе — свои риски. Нельзя не учитывать их и перед тем, как открывать магазин овощей и фруктов.

В первую очередь, предпринимателю надо учесть зависимость бизнеса от сезона. В течение года в овощном магазине несколько раз меняются ассортимент и цены. Например, зимой растет спрос на цитрусовые, весной — на тепличные культуры, осенью — на бахчевые и виноград. Летом хорошо идет торговля почти любыми привозными овощами и фруктами.

В то же время ближе к осени уменьшаются продажи местной продукции. Это связано с началом сбора урожая фермерами и дачниками на собственных участках. Получить максимальную прибыль от продажи фруктов и овощей можно осенью, когда начинаются заготовки на зиму. Второй всплеск активности связан с новогодними праздниками.

Кроме того, у бизнеса по продаже овощей и фруктов появляются риски, связанные:

Эти риски не смогут снизить прибыльность овощного бизнеса, если предприниматель будет придерживаться проверенной схемы ведения дел, вовремя покупать товар у поставщиков, верно регулировать наценку. Результатом будут быстрый оборот капитала и высокий доход.

Автор: Евгения Рыжова, копирайтер, предприниматель