Как и где поставить стойку самообслуживания с кофе

Кофейня самообслуживания — это стойка с размещенной на ней кофемашиной и принадлежностями для самостоятельного приготовления кофе.

Процесс осуществляется следующим образом:

По статистике франчайзинговых компаний, случаи вандализма составляют 5%, что делает такой бизнес привлекательным.

Открыть кофейню самообслуживания может как самозанятый, так и ИП или ООО.

В первом случае есть проблема с передачей платежной информации покупателю. Согласно Письму Федеральной налоговой службы от 12 ноября 2020 г. № АБ-3-20/7524@, самозанятым не запрещено заниматься вендинговым бизнесом, но они должны выдавать покупателям чеки. Это сложно организовать автоматически без расчетного счета.

ИП или ООО могут воспользоваться классическим эквайрингом и автоматизировать выдачу чеков.

Кроме того, ИП и ООО доступна не только упрощенная система налогообложения, но и патент, поскольку бизнес на кофейнях самообслуживания подходит под ОКВЭД 56.10.21 «Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос».

Зарегистрировать ИП или ООО либо получить статус плательщика налога на профдоход можно через сервисы Деловой среды.

Место, где будет размещена стойка, напрямую влияет на доход из-за количества потенциальных клиентов, проходящих ежедневно мимо кофейни самообслуживания.

Больший доход приносят аппараты, расположенные:

Там посетители проводят много времени, обычно в ожидании, когда особо нечем заняться.

До места, где расположена стойка с кофе, покупатели должны легко добираться, поэтому есть ряд требований к размещению:

Чтобы подключить стойку к водопроводу, нужно получить разрешение от администрации ТРЦ, бизнес-центра или другой локации, где планируется размещение.

Если нет возможности подключить водопровод, то необходимо использовать бутилированную воду. Тогда придется следить за сменой бутылей, чтобы вода не заканчивалась.

Для открытия бизнеса из оборудования потребуются:

Если предприниматель открывает точку по франшизе, оборудование привезут и установят представители компании. В противном случае придется самостоятельно заниматься поиском и заказом на специализированных сайтах.

Помимо основного оборудования предпринимателю понадобятся:

Последнее работает через сим-карту и позволяет удаленно отслеживать наличие ингредиентов в кофемашине. Устройство оповещает предпринимателя по СМС о том, что кофемашина сломалась или закончились ингредиенты: кофе, молоко или вода.

Для работы кофейни самообслуживания требуются следующие продукты.

Кофе. Кофейные зерна лучше выбирать высокого качества. Хороший вкус привлечет постоянных клиентов. Особенно это важно в торгово-развлекательных и бизнес-центрах, где много постоянных сотрудников.

Какао или сухой шоколад. Люди покупают в автоматах, помимо кофе, другие напитки.

Молоко. В кофейне самообслуживания часто заменяют обычное молоко на сухое. Этот ингредиент имеет длительный срок хранения, не испортится даже при сильной жаре.

Сахар для стойки самообслуживания размещают на прилавке, чтобы клиенты самостоятельно насыпали сколько необходимо.

Сиропы. Лучше, если вкусов будет несколько, хотя бы 2–3. Когда у покупателей имеется возможность выбирать, они с большей вероятностью вернутся, чтобы попробовать другие варианты.

Также потребуется приобрести стаканчики для кофе и крышки.

Хранить запасы ингредиентов можно в закрытых отделениях под кофемашиной. Необходимо следить, чтобы там было сухо, а насекомые или грызуны не имели доступа к продуктам.

Владельцу бизнеса придется регулярно посещать точку самому или нанять помощников, чтобы:

Для технического обслуживания потребуется мастер, умеющий работать с подобной техникой. Можно найти одного-двух независимых специалистов и обращаться к ним по мере необходимости.

При открытии собственного бизнеса потребуется бюджет на рекламу. Можно использовать следующие методы:

Важное маркетинговое значение имеет дизайн стойки. Он должен быть привлекающим внимание. Не стоит копировать оформление популярных сетей, чтобы не возникало проблем с правообладателем.

Если предприниматель открывает кофейню самообслуживания по франшизе, финансовые вложения в продвижение будут минимальны. Рекламой станут заниматься штатные менеджеры. Предпринимателю понадобится сделать объявления, из которых люди узнают об открытии новой точки. Это поможет увеличить приток клиентов.

Кофейня самообслуживания может приносить не только доход, но и убыток. В вендинговом бизнесе есть ряд рисков, которые нужно учитывать предпринимателю.

В их числе:

Таким образом, кофейня самообслуживания — формат, который позволяет начать бизнес с нуля в любом городе. При выборе правильного места от кофейни удастся получать стабильную прибыль каждый месяц. В дальнейшем из одной точки можно вырастить сеть и продавать франшизу.

Автор: Евгения Рыжова, копирайтер, предприниматель