Как открыть ларек с шаурмой

Продажа шаурмы, или шавермы считается привлекательной нишей для начинающих предпринимателей, поскольку:

Однако каким бы простым ни казался бизнес по продаже шаурмы, стоит учитывать, что в одном районе может быть открыто много ларьков, и шаурма будет стоить примерно одинаково. Поэтому конкуренция в этой нише очень высокая.

Бизнес-план — это базовый документ, включающий программу развития предприятия. Именно с его составления следует начинать собственное дело. Для ларька с шаурмой содержание бизнес-плана будет стандартным:

Рассмотрим эти разделы подробнее.

Шаурма продается в большом количестве точек в каждом городе. Чтобы выгодно выделиться на фоне конкурентов, нужно придумать что-то новое и интересное. В концепции необходимо обозначить основные принципы и цели предприятия, описать, в каком формате будет идти торговля:

На все эти вопросы нужно дать ответ в описании проекта. Здесь же следует указать месторасположение точки с шавермой. Лучше, если предприниматель откроет киоск в многолюдном месте: у одного из вокзалов, университетов, крупных торговых центров.

Здесь нужно учесть сильные и слабые стороны похожих точек, открытых другими предпринимателями:

Также стоит сразу определить целевую аудиторию (ЦА). Например, если планируется разместить ларек с шаурмой возле университета, значит, основными клиентами будут студенты.

В этом разделе необходимо описать основные моменты производства:

Также стоит уточнить, шаурма будет продаваться только в ларьке или планируется доставка.

В этом разделе нужно описать:

Необходимо составить примерный план рекламы бизнеса. Например, как сообщить потенциальным клиентам, что недалеко открыт новый ларек с шаурмой. Также стоит сразу определить основные методы дальнейшего продвижения: различные акции, покупка рекламы, листовки.

Обязательно нужно посчитать примерные доходы и расходы, чтобы понять:

В финансовом плане нужно учесть:

Точно сказать, сколько стоит открытие ларька с шаурмой, нельзя. Итоговая сумма будет зависеть от региона и количества конкурентов.

В данном разделе стоит прописать, что может пойти не так во время работы и как с этим быть. Например, что предпринять, если повысится стоимость аренды, ингредиентов.

В качестве формы собственности бизнеса можно выбрать самозанятость, ИП или ООО.

Самозанятость. В данном случае предприниматель должен сам готовить шаурму, поскольку не имеет права нанимать работников. Ставка налога на прибыль составит 4%.

Также у самозанятого возникнут сложности с платежами, поскольку принимать деньги за шаурму можно переводом на карту или наличными. Чек можно отправлять в электронном виде позже.

ИП. Проще всего для точки с шаурмой зарегистрировать бизнес как ИП. Эта форма собственности не подойдет, если сразу планируется открыть сеть или будет несколько учредителей.

Чтобы зарегистрировать ИП офлайн-способом, нужно собрать следующий пакет документов:

Далее нужно обратиться в налоговую инспекцию или МФЦ. Вся процедура займет от 3 до 5 рабочих дней, после чего можно получить выписку из ЕГРИП.

Также можно воспользоваться онлайн-сервисами по регистрации бизнеса. При удаленной подаче документов платить госпошлину не придется.

ООО. Такая форма подойдет тем, кто ведет бизнес не в одиночку, а с партнером. Она снимает часть ответственности с предпринимателя.

Чтобы открыть ООО, нужно:

В заявлении при регистрации ИП или ООО нужно будет указать коды ОКВЭД. В качестве основного лучше использовать код 56.10 一 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания». По желанию можно добавить дополнительные коды.

При открытии ИП или ООО по умолчанию бизнес начинает работать на общей системе налогообложения (ОСНО). Налог на прибыль составляет 20%, а также нужно платить НДС и вести полный бухгалтерский учет. Для малого бизнеса это невыгодно и сложно. Поэтому рекомендуется открывать ларек с шаурмой на упрощенной системе налогообложения.

У «упрощенки» есть два вида:

Упрощенная система налогообложения позволяет не вести полный бухгалтерский учет, а только сдавать декларации УСН и вести книгу доходов и расходов, если выбран второй вид УСН.

Чтобы перейти на УСН, нужно подать заявление в ФНС. Это можно сделать сразу при регистрации ИП или ООО.

Чтобы открыть бизнес по продаже шаурмы, нужно получить различные разрешения.

Также следует получить следующие документы:

Также нужно заключить трудовые договоры со всем персоналом. Если среди сотрудников есть граждане других государств, у них должны быть разрешения на работу от миграционной службы.

Также до начала работы предприниматель обязан направить соответствующее уведомление в Роспотребнадзор. Сделать это можно через МФЦ, Госуслуги или лично.

Поставщиков можно искать несколькими способами:

Для ларька с шаурмой также стоит составить меню, чтобы у клиентов был выбор. Можно придумать разные виды шаурмы:

В шаурмичной можно продавать напитки: кофе, чай, воду, соки и лимонады. Часто в таких заведениях посетителям предлагают и другие блюда, например, шашлык.

От оборудования напрямую зависит качество приготовленных блюд, поэтому не стоит на нем экономить. Мебель, если она предусмотрена, тоже играет большую роль: создает уютную атмосферу в заведении, дает посетителям возможность дождаться заказа в комфортной обстановке или поесть, не выходя на улицу.

Чтобы открыть ларек с шаурмой, нужно закупить следующее оборудование и мебель:

Чтобы принимать платежи, нужно купить или арендовать и зарегистрировать в ФНС онлайн-кассу, после чего подключить эквайринг.

Также необходимо закупить посуду и приборы для приготовления, одноразовые стаканчики, упаковку для готовой шаурмы, салфетки.

Количество сотрудников напрямую зависит от типа и размера заведения. Если это будет ларек с шаурмой только навынос, хватит одного-двух сотрудников, которые станут исполнять обязанности и поваров, и кассиров.

Если же в шаурмичной предусмотрены места, где посетители смогут поесть, то загруженность будет больше. Значит, нужно несколько поваров и кассиров.

Искать сотрудников можно на любых крупных порталах:

Кто-то находит сотрудников и на Avito.

Главные требования к кандидатам:

Также предстоит нанять уборщицу, чтобы она следила за чистотой в помещении. Более крупным предприятиям понадобится бухгалтер, который будет составлять отчеты для налоговой и начислять зарплату сотрудникам.

Реклама нужна, чтобы привлечь покупателей, особенно в самом начале ведения бизнеса. Для маленьких киосков она зачастую важнее, потому что им сложно конкурировать с более крупными заведениями общепита.

Чтобы потенциальные покупатели точно обратили внимание на торговую точку, следует сделать следующее:

Стоит отметить, что самая хорошая реклама для общепита — вкусная еда. Чем лучше будут готовить шаурму, тем больше покупателей придет.

Автор: Евгения Рыжова, копирайтер, предприниматель