Если выручка стоит на месте — пора задуматься, как выжимать из каждой продажи чуть больше. Не за счет «впаривания» ненужного, а так, чтобы и клиенту в радость, и себе в прибыль. Самый быстрый и простой способ — рост чека
Часто возникает страх: «Сейчас начну что-то менять, народ испугается, уйдет, и вообще — цены-то у всех плюс-минус одинаковые!». Да, конкуренция бешеная. Но! Средний чек растет не у тех, кто бездумно задирает цены, а у тех, кто не боится экспериментировать и умеет видеть возможности. В этой подборке — способы, которые уже выстрелили у реальных предпринимателей.
Платформа знаний и сервисов для бизнеса
1. Просто подними цену. Но с умом!
Самое простое — повысить цены. И тут главное — не делать это вслепую. А как? Тестируй!
Выдели группы клиентов, которым продашь одинаковый продукт, но по разным ценам — на 20, 50, 100% дороже.
Смотри, где у тебя не падает спрос и начинает расти прибыль.
Нет возможности ставить разные цены одновременно? Меняй их по дням и фиксируй результаты.
Итог: выбираешь ту цену, где маржа максимальная, а поток клиентов не иссяк.
✍️ Лайфхак от Георгия Соловьёва, Skyeng: «Не бойтесь тестировать. Лучше сделать один лишний эксперимент, чем год гадать и топтаться на месте».
Как поднять цены и сохранить продажи
2. Маленькие упаковки — большие деньги
Говорят, что сейчас «время одиночек». Все больше людей покупают «по чуть-чуть». Им не нужен мешок картошки или торт на 2 кг. Решение? Продавай меньше, но дороже.
Найди товары, которые плохо двигаются в стандартных объемах.
Сделай мини-версию и поставь чуть выше цену за грамм.
Через месяц считай: где выросла выручка?
📌 Пример
Магазин начал продавать стиральный порошок в маленьких пачках. Люди брали по три — чтобы попробовать разные виды. Средний чек скакнул с 500 до 900 рублей. Ассортимент стал выглядеть круче — и повторные покупки попёрли вверх.
3. Дружи с соседями — партнерство рулит
Если ты не единственный на районе, это не повод воевать. Посмотри вокруг — рядом наверняка есть бизнесы, которые не конкуренты. Договорись с ними о кросс-промо.
Пройдись по соседям, расскажи, как ты можешь привести им клиентов.
Обменивайтесь флаерами, бонусами, акциями.
📌 Пример
Кофейня подружилась с салоном красоты. Теперь девушка пришла на ногти — и тут же ей приносят кофе. Минус: конкуренты завидуют. Плюс: 10–15 новых чеков в день и постоянный поток новых лиц.
Лайфхаком в тему делится Евгений Ларионов, владелец Coffee in the City.
Как увеличить количество чеков на 15 в день
4. Бандлы: собери свой «комбо»
Народ любит выгодные наборы, особенно если туда попадает что-то вкусное и дорогое. Формируй комплекты.
Найди, что берут вместе (кофе+круассан, пицца+напиток).
Снизь цену на набор чуть-чуть по сравнению с покупкой по отдельности.
Главное: добавь в комплект хотя бы одну позицию с хорошей маржой.
📌 Пример
Пицца — 500₽, напиток — 200 ₽, комбо — 650 ₽. 7 из 10 берут именно набор. Угадайте, кто выиграл? Все!
5. Лимитированные серии: эффект «ещё чуть-чуть — и не достанется»
Люди обожают то, чего мало.
Запусти уникальную версию товара: новый вкус, упаковку, ярлык «только для своих».
Ограничь количество или время («только до конца недели», «всего 50 штук»).
Подогревай: «успей купить, потом не будет».
📌 Пример
Кондитерская каждый месяц делает «торт месяца». 40% клиентов берут его «на попробовать» — к обычному заказу.
6. Геймификация: не кружки — эмоции!
Обычные «сувенирки» уже не цепляют. Людям нужны истории и эмоции.
Организуй розыгрыш призов для тех, кто делает чек от определённой суммы.
Приз — не просто кружка, а что-то реально запоминающееся: мастер-класс, мерч, билет на крутую тусовку.
Обязательно делай “мини-церемонию”: фото победителей, stories, чтобы остальные тоже захотели.
📌 Пример
Кофейня разыгрывает среди покупателей с чеком от 1500 ₽ место на дегустацию с главным бариста. Люди повышают сумму заказа, чтобы попасть, и приводят друзей.
Блиц-идеи для быстрого роста чека
Ярлык «выбор эксперта»: рядом с обычным товаром поставь премиум — с этикеткой «Рекомендует бариста/шеф».
Час скидок: делай распродажу в самое тихое время дня.
Добавь «очень дорогой товар»: клиенты будут чаще брать не самый дешёвый, а средний тариф.
Матрица доптоваров: приучи персонал предлагать к каждому основному продукту «плюс один».
Рассрочка: партнерство с банком, чтобы снизить «болевой порог» для дорогих товаров.
Цена на малопопулярные товары: иногда их можно поднять, и никто не заметит — зато прибыль станет больше.
Что в итоге
Каждый из этих способов реально работает, но не пытайся внедрить все сразу. Тестируй, смотри на реакцию, адаптируй под свою аудиторию.
Главное – каждый месяц смотри, как меняются твои показатели и насколько твой результат выше или ниже, чем результаты твоих конкурентов. Такая аналитика есть в СберБизнесе.
Если у тебя под рукой реальные, максимально актуальные данные о среднем чеке твоих конкурентов — ты точно можешь видеть, есть ли у тебя возможность зарабатывать больше.
Будь на 3 шага впереди своих конкурентов — владей цифрами и не упускай возможности.