Как заработать на выращивании грибов

Предприниматель может начать с малого грибного хозяйства, а затем постепенно масштабировать бизнес. Нередко выращивать грибы начинают в гараже или на участке возле частного дома. Когда технология отработана и появились первые постоянные клиенты, можно запускать полноценный бизнес-проект.

Специфика и преимущества бизнеса на выращивании грибов связаны с разновидностью, которую предприниматель выберет. Например, шампиньоны выращивают на навозе, а вешенки больше любят деревья.

Еще одна особенность бизнеса на выращивании грибов — необходимость обеспечивать высокое качество товара и безопасность потребителей. Следует покупать исключительно сертифицированный мицелий, заниматься дезинфекцией производственных комнат и приборов.

В данном бизнесе выращивание грибов почти безотходно: субстратом можно кормить свиней или использовать его как удобрение. На субстрат есть спрос среди садоводов и огородников. А значит, это может стать дополнительным источником дохода. Продажу субстрата целесообразно включить в бизнес-план по выращиванию грибов.

Есть свыше 1000 видов грибов, которые употребляют в пищу, но только третью часть можно выращивать в условиях нашего климата.

Сегодня промышленными видами считаются шампиньоны, опята, лисички. Лидируют шампиньоны и вешенки, на долю которых приходится порядка 98% рынка. Они отличаются по периодам созревания, урожайности, числу циклов, специфике выращивания.

Обычно для бизнеса выбирают такие виды грибов:

До того как составлять бизнес-план фермы по выращиванию грибов, следует выбрать способ выращивания:

От этого зависят первоначальные инвестиции. При небольшом бюджете можно попробовать вариант бизнеса по выращиванию грибов в гараже или на даче. Так получится отработать технологию без серьезных затрат. Затем можно приобрести и установить оборудование для вентиляции, полива, освещение.

В выращивании грибов как бизнесе важнейшую роль играет посадочный материал. Выбирать его следует, опираясь на отзывы. Можно консультироваться с поставщиками и их представителями.

Также надо приобрести сырье у лабораторий. При выборе поставщиков следует проверять документы. Еще важное значение имеют характеристики и доступная цена продукции.

Затем нужно подготовить субстрат, то есть питательную среду для грибов. Если нет опыта грибоводства, лучше в виде эксперимента использовать субстрат из различных компонентов. Со временем это позволит понять, какой обеспечит лучшую урожайность.

Каким бы он ни был, субстрат должен быть аэробным, с воздухом между частицами. Это необходимо для роста грибов.

Чтобы начать бизнес по выращиванию грибов, надо зарегистрироваться в ФНС. Без этого не получится продать грибы на рынках, в магазине или торговым точкам.

Для выращивания шампиньонов и других грибов в качестве владельца бизнеса можно зарегистрировать:

Также предпринимателю нужны:

Для предприятия, которое будет зарабатывать на грибах, нужно закупить оснащение. В качестве производственного цеха подойдет любое место, которое получится разделить на зоны: компостный цех, культивационные камеры, подсобные пространства.

Можно использовать коровники, хранилища овощей, фермы. Средняя площадь — 150 квадратных метров.

Например, для бизнеса по выращиванию шампиньонов нужны помещения:

Еще нужно место для заготовки компоста. Оно может находиться, например, на близлежащей территории. Шампиньоны отлично произрастают и в темноте, но чтобы получить хороший урожай, нужен будет свет. На 50 квадратов понадобится пять осветительных приборов.

Кроме электричества, для выращивания шампиньонов необходим доступ к централизованной системе водоснабжения. Еще нужно соблюдать меры пожарной безопасности.

Предпринимателю следует купить разнообразное оборудование — от систем отопления и вентиляции до всевозможных датчиков, приборов и систем, обеспечивающих полив и туман.

Также нужно:

Если это небольшой домашний бизнес по выращиванию, может быть достаточно и площади в 60 квадратных метров. Кто-то обустраивает мини-производство на собственном дачном участке.

Место должно быть пригодным для разных грибов, выращивания шампиньонов, вешенок, опят. Например, важно поддерживать оптимальную для роста температуру, чтобы ничего не гнило и не высохло.

Большое значение для плодоношения имеют влажность и вентиляция. Углекислый газ, который выделяется при выращивании шампиньонов, приводит к чрезмерному вытягиванию ножки гриба. Поэтому важно организовать хорошую вентиляцию и контролировать ее на всех этапах, то проветривая помещение, то опрыскивая грибы из пульверизатора по мере надобности.

Вентиляционные трубы затягивают сеткой с мелкими ячейками, чтобы не было возможности проникнуть в помещение насекомым и грызунам.

Многие грибы не нуждаются в свете, их стихия — темные подвальные места, сараи, гаражи, погреба. Идеальные локации — погреба и подвалы под землей, в которых нет колебания температур. Поэтому и начинают порой дело в гаражах с овощной ямой или ямой для ремонта автомобиля.

Выращивать шампиньоны можно в локациях, которые хорошо дезинфицируются. Из-за микроорганизмов легко потерять значительную часть урожая еще на старте.

Локации с земляным полом не подходят. Пол бетонируют, потому что в земле много микробов. Для погреба и подвала методика похожа. При выращивании грибов круглый год нужно предусмотреть отопление.

Предпринимателю требуется обеспечивать среду для выращивания. Не допускаются прямые солнечные лучи. При выращивании белых грибов нужно соблюдать более строгие правила, а, например, с шампиньонами в этом плане чуть проще, но тоже есть своя специфика.

Блоки, в которых будут расти грибы, устанавливают вертикально. Обеспечивают нужное расстояние между ними, температуру и относительную влажность.

Сначала дают время грибнице, чтобы та проросла. Это занимает более двух недель. Через какое-то время нужно переместить все в камеру для плодоношения и определенным образом установить блоки. Как правило, это делают в несколько ярусов с расстоянием между рядами.

Температурный уровень в камере плодоношения уже должен быть другой, ниже, но многое зависит от вида грибов.

Для выращивания в домашних условиях необязательно нанимать персонал. Можно сэкономить и попросить членов семьи принять участие в бизнесе.

В дальнейшем, когда производство развернется, можно нанять подсобных рабочих. Опыт не так важен, как аккуратность, педантичность и внимание к деталям.

Можно найти и регулярно использовать несколько каналов сбыта:

Для роста продаж и прибыли можно подключить рекламу в интернете. В том числе для того, чтобы привлечь оптовые компании. Также стоит использовать доски объявлений, например «Авито», и специализированные площадки.

Чтобы открыть бизнес на выращивании грибов, нужно все рассчитать. Расходы делятся на первоначальные и ежемесячные.

К стартовым вложениям относят:

Каждый месяц нужно будет оплачивать:

Чтобы минимизировать траты, можно стартовать на небольшой площади и не брать ее в аренду, а устроить дело у себя на дачном участке. Поначалу реально все делать своими руками, не прибегая к помощи рабочих.

Ежемесячный доход бизнеса зависит от размера предприятия, выбранных видов грибов и каналов сбыта. Самый востребованный вид — шампиньоны, их выращивание как бизнес показывает высокую рентабельность.

Так, выращивание шампиньонов на площади 500 квадратных метров потребует вложить порядка 600 000 рублей. На эти деньги получится купить сырье и оборудование, заплатить аренду. Один килограмм шампиньонов стоит примерно 400 рублей в сетевых магазинах. Чтобы рассчитать рентабельность бизнеса, следует суммировать все затраты за период, доходы от продажи и разделить прибыль на себестоимость.

Таким образом, выращивание грибов — это простой, но интересный бизнес, который подойдет даже для начинающих предпринимателей.

Автор: Ольга Лаврикова, пишет на темы для предпринимателей