Как начать бизнес по изготовлению тортов на заказ

У бизнеса по изготовлению тортов есть ряд особенностей:

Часто бизнес на тортах начинают люди, которым интересно изучать кондитерское мастерство и получать за это деньги. Обучение мастера стоит дорого, а себестоимость продуктов высокая. Поэтому окупаемость такого бизнеса довольно длительная.

Чтобы начать бизнес по изготовлению тортов на дому, понадобится разработать бизнес-план по следующему алгоритму:

Чтобы начать печь торты дома и продавать их на постоянной основе, понадобится зарегистрировать бизнес и выбрать систему налогообложения. Еще нужно будет закупить оборудование, найти поставщиков ингредиентов.

Рассмотрим ключевые моменты подробнее.

Начинать бизнес на тортах стоит с анализа рынка и конкурентов. Благодаря этому количество ошибок и убытки можно сократить.

При анализе рынка следует изучить такие аспекты:

После того как получены ответы на данные вопросы, можно приступать к конкурентному анализу.

Основными конкурентами будут мастера, также решившие печь торты на заказ. Следует узнать:

Если есть такая возможность, стоит сделать заказ у конкурентов, чтобы выяснить, как кондитер общается с клиентами, как у него налажена доставка, как быстро он выполняет заказы и какого качества торты предлагает.

Еще предстоит проанализировать их страницы в социальных сетях, фото десертов.

Полезно изучить и кондитерские, которые занимаются изготовлением тортов и берут индивидуальные заказы. Они могут составить конкуренцию мастеру, если находятся в том же районе города.

Такой план поможет понять, какие ожидаются расходы, и определить, сколько тортов нужно испечь, чтобы получить прибыль. Необходимо учесть такие статьи расходов:

Предпринимателю нужно четко понимать, какая себестоимость у каждого вида торта. Поскольку клиенты часто заказывают изделия по весу, себестоимость определяется за килограмм торта. Зная, сколько денег потрачено на изготовление десерта, можно установить его рыночную цену. В дальнейшем это позволит оценить, какую прибыль приносит бизнес на тортах.

У начинающего предпринимателя есть два варианта, как зарегистрироваться в налоговой: стать самозанятым или ИП.

Стать самозанятым удобно в начале пути, пока предприниматель печет торты на заказ поштучно для небольшого количества клиентов.

Такая форма собственности подходит лицам, у которых нет наемных сотрудников, а годовой доход не превышает 2,4 млн рублей. В такой ситуации налог будет составлять 4% от прибыли. Если заказы станут делать юрлица, то с выплат от них плательщик НПД будет отчислять 6%.

По мере расширения бизнеса стоит зарегистрировать ИП. Индивидуальные предприниматели вправе применять режим налога на профдоход, но в таком случае для них сохраняются все ограничения, как для самозанятых — обычных физлиц.

У ИП на других системах налогообложения есть возможность брать заказы от ресторанов, кафе и кофеен, а значит, получать большую прибыль.

Чтобы зарегистрировать ИП, можно обратиться в налоговую инспекцию или воспользоваться одним из специальных онлайн-сервисов, например РБиДОС от Деловой среды.

Для регистрации необходимо иметь:

При регистрации в качестве ИП необходимо выбрать коды ОКВЭД — основной и дополнительные. Обычно кондитеры выбирают ОКВЭД 10.71.2 «Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения».

Для ведения деятельности в качестве индивидуального предпринимателя оформить нужно и медицинскую книжку. Это необходимое условие для осуществления деятельности, предполагающей работу с продуктами питания. Придется регулярно проходить медицинские осмотры.

Самозанятым тоже лучше получить документ, хотя это и не обязательно.

При регистрации бизнеса в качестве самозанятого нет возможности выбирать систему налогообложения. Ставка налога фиксированная: 4% при оплате услуг и товаров физическим лицом и 6% — при оплате юридическим лицом.

Но если зарегистрировать бизнес как ИП, то у предпринимателя появляется выбор:

Для изготовления тортов на заказ стоит приобрести качественную технику, посуду и инвентарь, которые прослужат дольше. Но если первоначальный бюджет небольшой, то можно начать и с простой бытовой техники.

Кондитеру для выполнения заказов потребуется следующее оборудование:

Цены на данный инвентарь зависят от региона: в столице и крупных городах открыть бизнес на тортах будет дороже, чем в небольших. Часто начинающие кондитеры изготавливают десерты дома, поэтому часть техники и посуда уже в наличии.

Важно, чтобы у клиентов была возможность выбора. Тогда они будут возвращаться, а предприниматель сможет охватить более широкую аудиторию.

В ассортимент стоит включить популярные классические торты. Но чтобы отстроиться от конкурентов, потребуются новые рецепты. Заинтересовать покупателей можно, изготавливая более сложные десерты. Также привлекает внимание оригинальное оформление.

Кулинарное портфолио необходимо грамотно оформить, поэтому стоит включить в бизнес-план расходы на услуги профессионального фуд-фотографа. Специалист сделает изображения красочными, яркими, сумеет привлечь внимание к достоинствам и скроет недостатки.

Если есть возможность, стоит дополнительно сделать видеосъемку. Она более наглядна, позволяет клиентам рассмотреть десерт со всех сторон, а иногда и изнутри.

Поскольку отснять много тортов сразу будет недешево, начать можно самостоятельно. А по мере развития бизнеса уже привлекать профессионалов.

Портфолио рекомендуется публиковать онлайн: в социальных сетях и на сайте, если он есть. Важно распределить ассортимент по категориям. Так покупателям легче будет найти что-то подходящее для их события. Например, можно сделать отдельные альбомы:

Кондитеру необходимо постоянно докупать ингредиенты, из которых планируется печь десерты. В начале пути кондитеры часто приобретают ингредиенты для изготовления тортов в продуктовых магазинах по розничным ценам. Кондитерские украшения и добавки можно купить в специализированных магазинах.

Но когда заказов становится много и они стабильные, то стоит покупать часть продуктов оптовыми партиями. Это позволит снизить себестоимость изделий. К таким продуктам относятся:

Стоит сравнить нескольких поставщиков и проанализировать:

Лучше не заказывать сразу все у одного поставщика, а купить ингредиенты в разных местах маленькими партиями. Так можно оценить особенности работы каждого, выбрать партнера с лучшими условиями сотрудничества.

В бизнесе на тортах лучше всего работают сарафанное радио, онлайн- и офлайн-реклама. Рассмотрим их подробнее.

В начале пути предприниматель может попросить друзей и знакомых рассказать на своих страницах в социальных сетях о том, что он занялся изготовлением тортов на заказ.

Кроме того, если десерты будут вкусными и красивыми, а сервис качественным, то клиенты также будут рекомендовать мастера.

Кондитеру стоит сразу создать страничку или группу в социальных сетях. Лучше вести аккаунты в нескольких, чтобы охватывать большую аудиторию.

Чтобы люди подписывались, нужно делать красивые фотографии. Кроме предложений о покупке или заказе, на странице размещают развлекательные и информационные посты.

Хорошо зарекомендовали себя розыгрыши и конкурсы, где в качестве приза кондитер печет торт победителю. Конкурс можно организовать самостоятельно или объединиться с другими блогерами, мастерами и производителями.

Обязательно делиться положительными отзывами от тех клиентов, которые уже совершили покупку. Многие клиенты ориентируются на мнение других людей.

Можно предложить торты по бартеру блогерам из города за отметку и рекомендацию. Некоторые социальные сети позволяют настроить таргетированную рекламу. Так большее количество потенциальных клиентов узнает об изделиях кондитера.

Сайт на начальных этапах заводить необязательно. Страницу придется настраивать, на что уйдет немало времени и денег. Лучше отложить этот шаг до момента, когда производство вырастет. Тогда можно нанять специалистов, которые будут решать возникающие технические проблемы, наполнять страницу контентом, продвигать ее в поисковых системах.

Кондитеру можно участвовать в различных мероприятиях. Например, работать на ярмарке, сотрудничать с организаторами мероприятий, праздников, корпоративов.

Коэффициент рентабельности помогает оценить, насколько вложенные в проект ресурсы эффективно используются. Показатель рассчитывают как отношение прибыли к вложениям, то есть к сумме всех расходов.

Вложения в изготовление кондитерских изделий не всегда окупаются быстро. На начальных этапах нужно приобрести оборудование, инвентарь, пройти обучение, платить за рекламу. Себестоимость тортов получается довольно высокая, если продукты покупать в розничных магазинах. А до оптовых закупок нужно «дорасти».

Конкуренцию предпринимателю составляют многочисленные кондитерские, кафе и другие частные мастера. Поэтому для поиска клиентов придется потратить время и деньги.

Те, кто любит печь торты, смогут реализовать в данном бизнесе свои творческие навыки, получить благодарность от клиентов и привнести положительные эмоции в их жизнь.