Как открыть цветочный магазин: пошаговая инструкция

Любой бизнес требует четкого планирования. Это помогает лучше понимать, куда вы идете и с какой скоростью двигаетесь к намеченной цели. Прописать стоит буквально все: в каком формате вы откроете магазин, где возьмете средства, как будете формировать ассортимент и взаимодействовать с клиентами. По сути, предстоит составить «дорожную карту», с помощью которой вы сами или «человек с улицы» — менеджер, администратор — сможете управлять бизнесом.

В том, что касается запуска собственного цветочного магазина, поможет пошаговая инструкция.

Цветочные магазины работают в массовом и премиальном сегментах. Новичку легче открыть точку для людей со средним достатком. В премиум лучше не идти без опыта во флористике и бизнесе, без лояльных клиентов и полезных контактов. Открыть и содержать цветочный салон класса люкс дороже, чем павильон со средними и низкими ценами.

Доход в цветочном ритейле не всегда соизмерим с затратами. В премиуме зарабатывают на сервисе, услугах флориста и авторских букетах, а магазины массового сегмента, куда обычно заходят по дороге домой или на мероприятие, делают ставку на объем продаж.

В цветочном ритейле можно работать в таких форматах:

Независимо от формата значительную прибыль приносят корпоративные заказы:

При этом шансы получить крупный заказ у цветочного бутика выше, чем у небольшой точки на оживленной улице.

Определиться с форматом проще, если проанализировать рынок: выяснить, где располагаются точки конкурентов; оценить, как у них идут дела; есть ли потенциал у цветочного бизнеса в микрорайоне, населенном пункте.

Цветочный бизнес чутко реагирует на экономические кризисы, из-за которых снижаются доходы населения. Чем меньше люди зарабатывают, тем меньше они готовы тратиться на цветы. Есть у этого бизнеса и другие особенности, которые нужно учитывать предпринимателям.

Российский рынок живых цветов отличается выраженной сезонностью. Спрос закономерно повышается в феврале, марте, мае, сентябре и декабре, а цены на цветы увеличиваются в эти месяцы в несколько раз.

Самый прибыльный месяц — март. Чтобы больше заработать, предприниматели часто пытаются открыть новый магазин накануне. Но это ошибка. В высокий сезон слишком много рисков:

Новичок оказывается в сложной ситуации: у него нет надежного персонала и проверенных поставщиков. По этим же причинам не стоит планировать запуск бизнеса на зиму.

Цветы — недолговечный товар. При правильном температурном режиме бутоны сохраняют привлекательный вид в течение 20 дней. Но поставляются они чаще всего из-за границы, поэтому большая часть срока реализации проходит еще до того, как товар оказался в магазине. Цветы могут купить не сразу. В результате обычно списывается от 10 до 50 % партии.

Существует несколько технологий перевозки и хранения цветов, которые позволяют увеличить срок реализации товара:

Прежде чем открывать цветочную лавку, нужно посчитать, сколько на это понадобится средств и как быстро окупится точка. Это поможет оценить жизнеспособность идеи. Разрабатывать полноценный бизнес-план не всегда обязательно, достаточно подготовить финансовую часть.

Чтобы адекватно оценить, какой капитал необходим, стоит просчитать издержки и увеличить эту сумму в два-три раза. Тогда получится достаточный запас средств на случай непредвиденных проблем или низких продаж в течение нескольких месяцев.

Средняя наценка на товар в цветочном магазине — 70 %. Если реализовать закупленную на старте партию, это покроет часть расходов на открытие. Цветочные палатки и небольшие магазины среднего ценового сегмента окупаются за три-шесть месяцев, салоны и бутики — примерно за год.

Несмотря на жесткую конкуренцию, необходимость больших первоначальных вложений и выраженную сезонность, цветочный бизнес — прибыльное дело. Чтобы получать хороший доход, необходимо выбрать удачное местоположение точки, правильно сформировать ассортимент и организовать бесперебойные поставки свежего товара. Делать все это целесообразно после регистрации бизнеса.

Выбирать организационно-правовую форму предприятия лучше, опираясь на концепцию бизнеса. Если нет задачи открыть оптовую цветочную базу или крупную сеть бутиков, будет достаточно оформить ИП. Правда, сделать это может только одно частное лицо, в отличие от ООО, которое разрешается регистрировать нескольким учредителям.

Преимущества ИП:

Зарегистрировать ИП или ООО можно лично в налоговой по месту жительства или через портал госуслуг. В первом случае понадобится оплатить госпошлину — 800 или 4000 рублей соответственно. Еще один вариант регистрации — онлайн, с помощью специального сервиса. Это бесплатно. Пройти процедуру можно при наличии общегражданского и заграничного биометрического паспортов, СНИЛС и смартфона.

Для каждой из форм существует несколько систем налогообложения:

Помещение под цветочный магазин среднего ценового сегмента лучше искать на проходимых улицах с кафе, салонами и ресторанами. С такими «соседями» есть большая вероятность, что кто-то зайдет за букетом перед встречей. Хорошо, если рядом находятся учебные заведения и офисы — это ваши потенциальные корпоративные клиенты.

Удачное расположение формирует прибыль на 80 %, потому что люди чаще всего покупают цветы в магазине, ближайшем к дому или работе. Понаблюдайте за трафиком в том месте, где планируете открыть свою точку. Чем он больше, тем лучше.

Для цветочных магазинов нет специальных санитарных и пожарных норм. Это облегчает поиск помещения. Хотя особенных требований к нему нет, лучше убедиться, что там подключены и работают необходимые коммуникации, а также — ради безопасности сотрудников и клиентов — пожарная сигнализация и система пожаротушения. Перед открытием нужно будет сделать ремонт, разработать и повесить в зале план эвакуации, оформить уголок потребителя, купить мебель и оборудование.

Еще одно необходимое для собственного цветочного магазина вложение — оборудование. Дороже всего в данном случае стоит холодильная камера. Без нее не обойтись: свежесрезанные растения нужно хранить при температуре +5… +7 °C. В самом магазине температура может быть комфортной для сотрудников и клиентов, так как при сборке букетов цветы не успевают завянуть. Это значит, что тратиться на кондиционер на старте бизнеса необязательно.

Еще в цветочном магазине потребуются инструменты для флористов: острые ножницы, резак, степлер, анкор (специальный скотч для флористов, им крепят цветы на конструкции и внутри букетов) и тейп-лента (ей обматывают мягкие стебли цветов и ножки свадебных букетов). Для оформления букетов будут нужны специальная бумага и ленты, возможно — коробки, корзины и декоративные элементы.

Чтобы принимать безналичные платежи от клиентов, понадобится онлайн-касса, а чтобы контролировать работу персонала — камера наблюдения.

В цветочный салон требуются два продавца, работающих посменно, флорист, бухгалтер и управляющий. Можно нанять продавцов с опытом составления букетов или отправить их на курсы флористов. В перспективе это сэкономит средства. Для доставки букетов нужно нанять курьера. Функции управляющего может выполнять сам предприниматель. Бухгалтерский учет и подготовку отчетов для ФНС стоит отдать на аутсорсинг, чтобы освободить время для решения других задач.

Чтобы сформировать ассортимент магазина, нужно изучить сорта цветов и составить график их цветения в течение года. При этом учесть сезонные колебания цен на товар.

Больше половины продаж свежесрезанных цветов приходится на розы. Оптом их можно купить по 130 рублей за штуку, а продать розничным покупателям — по 250–300 рублей. Но одних роз недостаточно, чтобы заполнить прилавок. Для начала стоит формировать ассортимент с учетом сезонности, а затем ориентироваться в том числе на предпочтения покупателей.

Можно добавить в ассортимент редкие растения, растения в горшках, сухоцветы, грунт, кашпо, элементы декора и открытки.

Первая закупка в цветочных магазинах, как и во многих других, самая дорогая. Покупать товар для цветочного магазина удобнее на базах. Стоит учесть, что оптовики предпочитают работать с ООО и ИП на общей системе налогообложения. При оформлении заказа иногда просят выписку из реестра, чтобы подтвердить флористическую деятельность.

Можно поискать надежного местного поставщика, который справится с основной задачей — в срок поставлять качественный и свежий товар. Тем, кто открывает магазин цветов на периферии, лучше присмотреться к оптовикам из Москвы и Санкт-Петербурга. Цветы на оптовые базы сейчас в основном поставляют из Белоруссии и Казахстана. При этом в Белоруссию они приезжают из других стран.

Открытие цветочного магазина с нуля требует оформления определенных документов и согласования с разными инстанциями. Помимо оформления ИП или ООО и выбора налогового режима, потребуется:

Начинать бизнес под вывеской со скучным названием «Цветы» не самая хорошая идея. Оригинальное позиционирование дает преимущества. Но создание и продвижение бренда может занять несколько лет, поэтому многие предприниматели предпочитают открывать цветочные магазины по франшизе.

Приоритетные каналы рекламы зависят от формата. Например, салон с букетами премиум-сегмента стоит продвигать там, где есть аудитория с высоким уровнем дохода. Подойдут упоминания в глянце, реклама в бизнес-центрах, на телевидении и радио. Максимально быстро привлечь клиентов в цветочную лавку в массовом сегменте можно с помощью наружной рекламы, красиво оформленной витрины и листовок.

Также стоит искать корпоративных клиентов — средние и крупные компании. Как правило, они заказывают оптом букеты на 8 Марта, но могут обратиться к вам и по другим поводам, например по случаю важных для организации событий.

Еще один действенный способ — активность и наращивание аудитории в соцсетях. Можно создать страницу магазина и запустить таргетированную рекламу. Через соцсеть лучше продвигать креативную и авторскую флористику.

Цветочный магазин, как и любой другой бизнес, имеет свои риски. Если не учесть их в бизнес-плане, то можно понести убытки. Обычно выделяют систематические и несистематические риски.

Систематические риски. К ним относятся политические, юридические, экономические риски и форс-мажорные ситуации. К примеру, отмена системы налогообложения ЕНВД сильно повлияла на цветочный бизнес — многие предприниматели не смогли справиться с расходами и закрыли цветочные магазины. На систематические риски почти невозможно повлиять.

Несистематические риски — финансовые, рыночные, производственные. Они возникают внутри бизнеса, и их можно снизить.

Рассмотрим, как провести работу по снижению некоторых рисков в бизнесе на продаже цветов.

Таким образом, открыть цветочный магазин с нуля не так сложно, но этот бизнес имеет свои особенности. Если предприниматель в бизнес-плане пропишет пошаговый алгоритм от регистрации до продвижения, то открытие цветочного магазина пройдет проще. Важно понимать, когда дело начнет приносить прибыль и иметь финансовый резерв примерно на один-два квартала вперед.

Автор: Евгения Рыжова, копирайтер, предприниматель